夏天來(lái)臨，一年一度適合吃小龍蝦的季節(jié)也隨之而來(lái)了！吃貨們一定早已經(jīng)等不及了，但眾所周知小龍蝦是比較臟的，清洗起來(lái)需要耗費(fèi)一些時(shí)間和精力，擔(dān)心外面餐館的小龍蝦不干凈，自己在家做又怕味道不好。下面為大家整理了清洗辦法，搭配蓉八坊小龍蝦調(diào)料，在家就能吃到餐館的味道！

現(xiàn)在大部分賣小龍蝦的地方都是可以幫忙去頭去蝦線，以及高壓水槍清洗的，但我們這里梳理的是從頭開始的保姆級(jí)清洗過(guò)程！

1. 買回來(lái)的小龍蝦先用鹽水浸泡20分鐘左右。

2. 用刷子刷洗腹部和背部，重點(diǎn)是小龍蝦的腹部，刷洗到能看見腹部白肉就好了，紅蝦比青蝦要難刷一些。

3. 將小龍蝦的頭從下往上掀掉，去掉里面的內(nèi)臟，沖洗干凈。

4. 剪掉身體兩側(cè)的腮和身體前方的嘴。

5. 捏住尾巴中間一片，左右擰一下，拔出蝦線。

6. 可以根據(jù)蝦的大小和個(gè)人喜好選擇剪掉蝦鉗和蝦腿。

再多清洗幾遍就可以準(zhǔn)備制作美食啦。

別擔(dān)心在家做的不如外面餐館中的好吃，試試蓉八坊的小龍蝦調(diào)料，香辣味的鮮香麻辣，過(guò)癮十足；蒜蓉味的蒜香十足，直想嗦手指。

真材實(shí)料看得見，可以啃手的香味哦！

操作步驟也很簡(jiǎn)單哦：

1. 龍蝦過(guò)油

    鍋置旺火放油燒至七成熱，倒入洗干凈的小龍蝦炸至紅色撈起，等待油溫升至160度左右再過(guò)一次油，撈起來(lái)瀝干待用。

2. 炒料放蝦

   鍋中留油，下入姜片、干辣椒、干花椒能爆香，加入蓉八坊小龍蝦調(diào)料小火翻炒出香

   味，倒入炸好的小龍蝦翻炒均勻，中火燜3分鐘，翻炒均勻，大火燒5分鐘收汁亮油入味。

3. 起鍋裝盤

   根據(jù)自己口味撒上鹽、味精等翻炒均勻起鍋，裝入盤中，撒上香菜、芝麻等即可完成享用美食。

    夏天的快樂(lè)是小龍蝦給的，一起來(lái)制作一份美味的小龍蝦吧！